Салат из зелёных помидоров
Состав
| Овощи | |
| Перец | болгарский, разноцветный - 150 гр |
| Помидоры | зелёные, бурые - 500 гр |
| Лук репчатый | красный - 250 гр |
| Морковь | 150 гр |
| Бакалея | |
| Сахарный песок | 50 гр |
| Соль | 3/4 ст.л. |
| Уксус | 9% - 40 мл |
| Масло растительное | 50 мл |
| Пряности, специи | |
| Перец чёрный | горошком - 3 шт |
| Лавровый лист | 1 шт |
Подготовка
- помидоры нарезать дольками или кружочками
- лук нарезать полу-кольцами
- морковь и перец нарезать соломкой
- стеклянные банки с крышками простерилизовать
Приготовление
- помидоры положить в ёмкость, засыпать солью, перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы из них ушла горечь
- слить образовавшуюся жидкость, промывать не надо
- в чашу мультиварки налить масло, установить режим "Жарка", время 10 мин, через 3-4 мин, когда масло нагреется выложить лук и морковь, готовить до окончания программы
- в чашу мультиварки добавляем помидоры, болгарский перец, сахар, соль, чёрный перец, лавровый лист, всё перемешиваем, устанавливаем режим "Тушение", время 40-60 мин
- переодически перемешиваем
- за 5 мин до окончания программы добавляем уксус и перемешиваем, пробуем салат на предмет соли, сахара или уксуса
- салат перекладываем в стеклянные банки, закрываем крышками, банки переворачиваем вниз крышками и помещаем под одеяло до полного охлаждения
Примечание: можно готовить без болгарского перца, а лук взять обычный - не красный.
Источник: Салат "Дунайский" из зелёных помидоров с болгарским перцем (на зиму)